Ciambellone al profumo di pandoro

Ingredienti:

3 uova

250 g farina dolci e sfoglie Rosignoli Molini

50 g fecola di patate

200 g zucchero

120 g margarina

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale Gemma di Mare

250 ml di latte

15 gocce di aroma pandoro Flavourart

gocce di cioccolato o cioccolato a pezzettini qb

zucchero a velo 

Procedimento: 

Prendete una ciotola e montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la margarina, il latte,la  farina e la fecola.

 In un'altra ciotola montate gli albumi a neve ben ferma con le 15 gocce di aroma di pandoro. 

Unite il tutto al primo composto e girate delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola in modo da non far "smontare" gli albumi. 

 Aggiungete il lievito per dolci. 

Versate il composto nello stampo per ciambella e cospargete la superficie con gocce di cioccolato o cioccolato a pezzettini

Infornate in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa. 

Prima di servire cospargetelo di zucchero a velo.

Cordon bleu al forno

Ingredienti per 4 persone:

4 fettine di petto di pollo
4 fettine di prosciutto cotto 

4  fettine light Inalpi
2 uova

sale Gemma di Mare

pepe nero Tec Al
prezzemolo

aglio in polvere

pangrattato 

olio evo Dante

Procedimento:
Battete con uno batticarne le fettine di petto di pollo. Sbattete le uova in un piatto con un pizzico di sale e pepe nero,mentre in un altro piatto mettete il pangrattato con prezzemolo,pizzico di sale e aglio in polvere.

Guarnite con le fettine di pollo con una fettina di  prosciutto cotto e di formaggio Inalpi , distribuendolo su metà della fetta di pollo e lasciando i bordi liberi. 

Richiudete a portafogli.

Passate i cordon bleu nel pangrattato insistendo bene anche sui lati, poi passateli nell’uovo sbattuto e quindi nel pangrattato (per 2 volte). 

Prendete una teglia da forno e mettetevi un filo d'olio e sopra i cordon bleu, cuocete quindi a 200° in forno per 20 minuti circa. Servite ben caldi!

Con questa ricetta partecipo Cosa ti preparo per secondo? di Alternativamente le padelle fan fracasso

Muffin salati patate e piselli

Ingredienti:
3 uova
200g farina
180ml di latte
2 cucchiai olio evo Dante
120ml olio di semi
40 g parmigiano reggiano
100g di emmenthal
pepe nero Tec Al qb
140 g piselli precotti
400 g patate precotte Oro dell'orto
prezzemolo qb
sale Gemma di Mare qb
10g lievito istantaneo per preparazioni salate
2 cucchiai di soffritto Oro dell'orto
1 tazzina di Vinchef

Procedimento:
Mettete un pò d'olio in padella con il soffritto e fate leggermente cuocere, poi versate in padella le patate e sfumate con Vinchef; fate cuocere per una decina di minuti. Dopo aggiungete i piselli precotti,salate e pepate.

 Sbattete in una terrina le uova e aggiungete latte,olio di semi e d'oliva ed incorporate il prezzemolo tritato

 Aggiungete poi la farina con il lievito e mescolate bene tutto.

 Unite poi al composto,l'emmenthal a cubetti,le patate,i piselli,il parmigiano e salate a piacere.Mescolate bene il tutto.

 Versate l'impasto in una teglia da muffin,dove avrete precedentemente messo i pirottini di carta. Riempiteli fino all'orlo. (Io ho usato anche uno stampino a forma di orsetto!).

 Fate cuocere per 20-25minuti circa in forno ventilato a 180°C. Servite tiepidi o freddi.

 Con questa ricetta partecipo al contest "Piccolo ma buono" di "Scamorze ai fornelli"

Buon fine settimana!!!
     

Cheesecake alla fragola

Ingredienti:

500 g di biscotti (frollini)
120 g di burro inalpi
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di miele
400 g di robiola o di philadelphia
320 g di ricotta
200 g di zucchero
200 g di panna per dolci
50 g di yogurt
4 uova
1 limone
1 baccello di vaniglia
1 cucchiaino di farina Molino Chiavazza
200 g di marmellata di fragole


Preparazione:
Tritare finemente i biscotti, aggiungere la cannella in polvere, un cucchiaino di miele ed il burro sciolto, mescolare bene e versare il preparato in una tortiera avendo cura di schiacciare bene con le mani creando un guscio inferiore.

Prendere il formaggio, lavorarlo un po' aiutandosi con un cucchiaio, setacciare la ricotta, aggiungerla alla robiola e mescolare, aggiungere lo yogurt mescolando nuovamente, mettere lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e mescolare, ricavare i semi da un bacello di vaniglia e mescolarli assieme al composto, unire le uova e amalgamare accuratamente; versare la panna e il cucchaino di farina setacciata.

Versare il composto nella tortiera e mettere in forno a 160° per 50 minuti avendo cura di spegnere il forno passati 45 minuti, aprirlo e continuare la cottura per altri 5 minuti. Far riposare la cheesecake in frigo per almeno 4 ore, decorare con la marmellata di fragole e lo zucchero a velo.

 Con questa ricetta partecipo al contest "le ricette di primavera" di about food 

e  "cheese cake mania" di "le dolci tentazioni di kelly"

Pane irlandese integrale alle olive

Ingredienti:

360 g di farina di manitoba Rosignoli Molini

360 g di farina integrale Molino Chiavazza

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di sale Gemma di Mare

500 g di yogurt

50ml di latte

olive verdi

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 200°C. In una terrina mettete le due farine, il sale ed il bicarbonato, mescolate e poi aggiungete lo yogurt. Aggiungete poi le olive ed il latte.

Mescolate e poi impastate con le mani per formare con l'impasto una palla. Impastatela fino a renderla liscia.

Formate un panetto un pò allungato e mettete su una placca da forno foderata di carta da forno. Fate un taglio a croce o delle incisioni abbastanza profonde, per permettere all'aria di penetrarvi durante la cottura. Spolverizzate con un pò di farina e cuocete per 30-35 minuti. Quando sarà cotto provate a picchiettare sulla parte inferiore: se sentite un risuono cavo, allora il pane sarà cotto!!! 

Fatelo raffreddare su una grata metallica.

Barchette di patate

Ingredienti per 5 persone:
5 patate
200 g di tabulè mediterraneo BioAppetì
20ml di Vinchef
cipolla
50g di panna di soia
rosmarino
sale
olio evo Olio Dante

Procedimento:
Lavate e pelate le patate, poi  tagliatele a metà e scavatele. Con la parte scavata fate delle patatine fritte

mentre le altre mettetele in una pentola con un pò d'acqua, 20 ml di vinchef,sale, rosmarino e un filo d'olio. Lasciate cuocere a fuoco medio una decina di minuti. Prendete poi le patate e riempitele con il tabulè mediteranneo

 e ricoprite con un pò di panna di soia. 

Cuocete il tutto per altri 5 minuti circa e servite ben caldi.

Choco tort con mandorle

Ingredienti:

1 choco tort Guerra

mandorle qb

3 cucchiai di zucchero

burro per imburrare

farina per imburrare

Procedimento:

Prendete il vostro stampo per dolci e imburratelo,poi infarinatelo in modo da non far attaccare il dolce durante la cottura al forno.Aggiungete anche un cucchiaio di zucchero.

Accendete il forno a 200°C e nel frattempo mettete a scaldare un pò di acqua(questa servirà per sciogliere bene la sac a poche della choco tort). 

Passate la sac a poche sotto l'acqua calda, versate un pò di mandorle nello stampo per dolci e dopo versate dentro tutto il contenuto della sac a poche. 

Spolverizzate con lo zucchero ed infornate per una quarantina di minuti circa.