Pane irlandese integrale alle olive

Ingredienti:

360 g di farina di manitoba Rosignoli Molini

360 g di farina integrale Molino Chiavazza

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di sale Gemma di Mare

500 g di yogurt

50ml di latte

olive verdi

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 200°C. In una terrina mettete le due farine, il sale ed il bicarbonato, mescolate e poi aggiungete lo yogurt. Aggiungete poi le olive ed il latte.

Mescolate e poi impastate con le mani per formare con l'impasto una palla. Impastatela fino a renderla liscia.

Formate un panetto un pò allungato e mettete su una placca da forno foderata di carta da forno. Fate un taglio a croce o delle incisioni abbastanza profonde, per permettere all'aria di penetrarvi durante la cottura. Spolverizzate con un pò di farina e cuocete per 30-35 minuti. Quando sarà cotto provate a picchiettare sulla parte inferiore: se sentite un risuono cavo, allora il pane sarà cotto!!! 

Fatelo raffreddare su una grata metallica.