Pan brioche allo yogurt light (senza burro ed olio)

Ingredienti:
120 g di uova
280 g di farina 00
250 g di farina manitoba
3 cucchiai di dolcificante Misura Stevia
160 ml di yogurt bianco magro
100 ml di latte scremato
8 g di lievito di birra
40 g di gocce di cioccolato

per lucidare:
uova+latte scremato
gocce di cioccolato

Procedimento:

Riscaldate leggermente il latte e scioglietevi il lievito di birra. In un contenitore sbattete le uova, unitevi il dolcificante e poi il composto di latte e lievito di birra. Aggiungete lo yogurt magro e poi piano piano incorporate le farine setacciate e le gocce di cioccolato. Impastate una decina di minuti il composto in modo da incordarlo bene.

Pirlate e mettete a lievitare in un contenitore cosparso con della farina fino al suo raddoppio.

Dividete l'impasto in 3 parti uguali e formate 3 palline.

Disponetele in uno stampo da plumcake, precedentemente unto con lo spray staccante La Drogheria, e fate lievitare di nuovo. Lucidate la superficie con un pò di uovo e latte, poi terminate con qualche goccia di cioccolato.

Cuocete in forno caldo a 175°C per 30-35 minuti