Filetti di merluzzo all'arancia e mandorle

Ingredienti (x 2 persone):
4 filetti di merluzzo
succo di 2 arance
mandorle tritate
1 spicchio d’aglio
olio all'arancio Marina Colonna qb
Sale nero Gemma di Mare qb
½ cucchiaio di amido di mais



Procedimento:
Prendete una padella e versatevi un pò d'olio all'arancio e uno spicchio d’aglio. 

Quando l'olio è caldo mettete il merluzzo nella padella, rosolatelo su un lato, 

 abbassate il fuoco, giratelo e aggiungete il succo di arancia per portare i filetti a cottura. 

A questo punto mettete il sale nero e a un minuto dalla cottura aggiungete l’amido di mais e le mandorle tritare. Servitele ben calde.