Castagnole

Le castagnole sono dei dolcetti di Carnevale 

tipici del Centro Italia, in particolare 

della Romagna, della Liguria, dell'Umbria, del Lazio e delle Marche.

La loro forma è simile ad una castagna, da cui deriva il nome, e sono ricoperti di zucchero a velo o zucchero.

Ingredienti:

740 g di farina 1

6 uova

160 g di zucchero

120 g di burro

1 pizzico di sale

1 bustina di baking

1 limone (buccia grattuggiata)

olio di semi di arachide Dante

zucchero a velo

Procedimento:

Mettete nella planetaria con la frusta K il burro ammorbidito, incorporate lo zucchero e le uova una alla volta. Mescolate e unite anche la buccia grattugiata di un limone, un pizzico di sale e la farina setacciata (poca alla volta) e mescolate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Alla fine aggiungete il lievito setacciato. 

Staccate con le mani dall’ impasto dei piccoli pezzetti e formate delle palline. Friggete le castagnole in abbondante olio bollente fino a che non diventano dorate. Scolatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente. Spolveratele con zucchero a velo e servite.