Muffin al cacao light

Ingredienti per 7 muffin grandi:

100 g di uova intere (circa 2 medie)

220 g di farina 

150 g di zucchero di canna

250 ml di latte

65 g di cacao amaro
1 cucchiaio di Mielbio Rigoni di Asiago

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

semi di 1 baccello di vaniglia

Procedimento:

Montate le uova intere con lo zucchero di canna, aggiungete poi i semi del baccello di vaniglia e fate montare bene fino a quando saranno chiare e spumose. Aggiungete il pizzico di sale, la farina, il miele ed il cacao setacciati, alternandoli al latte. Unite il lievito e disponete l'impasto ben amalgamato nei pirottini.

Mettete in forno, già caldo e statico, a 180° per 25 minuti circa ( fate sempre la prova stecchino).Fate raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo.