Rotolo alla crema di nocciole e panna con il Bimby

Ingredienti per il Pan di Spagna:
200 g di zucchero
3 uova
2 cucchiaini di lievito per dolci
130 g di farina 00
50 ml di latte

per la farcitura:
200 g di panna da montare fredda 
crema di nocciole Rigoni di Asiago
50 g cioccolata alle nocciole 
zucchero a velo q.b.

tovaglietta Ros.Ma.Creazioni

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti per il pan di spagna nel Bimby e montate per 3 minuti velocità 6, poi versate tutto in una placca con carta forno. Cuocete in forno a 180 gradi per 10/15 minuti.

Trasferite il pan di spagna subito su un canovaccio pulito e formate il rotolo (lasciatelo avvolto così per una quindicina di minuti almeno).

Mettete nel boccale asciutto e pulito la panna freddissima e montate con farfalla a vel 3,5 (senza tempo guardando dal foro quando è montata). 

Srotolate il pan di spagna, farcite con uno strato di nocciolata, coprite con abbondante panna e la cioccolata ridotta a pezzi e arrotolate delicatamente.

Tenete il rotolo nel canovaccio fino al completo raffreddamento del rotolo, poi completate con zucchero a velo e servite a fettine. Conservate in frigorifero.