Nodini di ricotta e origano

Ingredienti:

450 g di farina 1

225 ml di acqua

4 cucchiai di ricotta di pecora

45 ml di latte fresco intero

2 cucchiai di origano secco

1 cucchiaino di sale Gemma di Mare

1/2 cucchiaino di malto d'orzo

25 g di burro

5 g di lievito di birra secco

Procedimento:

Setacciate bene la ricotta ed aggiungetela al latte e all'acqua,poi scioglietevi il lievito di birra secco. Versatevi poi la farina setacciata, l'origano, il malto d'orzo. Iniziate ad impastare grossolanamente e poi aggiungete il sale ed il burro a pezzetti. Impastate a mano energicamente fino ad ottenere una palla di impasto bella liscia. Mettete a lievitare fino al raddoppio coperta con pellicola trasparente.

 Tagliate poi l'impasto in 12 parti, create dei cordoncini di 25 cm circa l'uno e  formate i nodi.

 Mettete nuovamente a lievitare fino al raddoppio.

 A questo punto potete mettere a cuocere i nodini in forno ben caldo a 200°C per 15-20 minuti  oppure (come ho fatto io) nel fornetto Ferrari temperatura 2 per 10 minuti,poi altri 2-3 minuti a forno spento