Adoro le polpette in tutte le sue declinazioni. Le polpette di sgombro sono una buonissima e fresca alternativa per l'estate.
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350 g di ricotta (ben sgocciolata)
1 uovo
60 g di grana padano grattuggiato
40 di pangrattato
prezzemolo tritato
sale
pepe
Per terminare:
pangrattato
olio di arachidi per friggere
Procedimento:
Iniziate mescolando in una ciotola capiente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e ben compatto. Prelevate piccole porzioni di impasto e formate le polpette. Passatele nel pangrattato e successivamente friggetele in abbondante olio caldo, servite le polpettine ancora calde.
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