Ingredienti per 40 baci:150 g di cioccolato al latte,
40 nocciole tostate intere,
150 g di granella di nocciole,
4 cucchiai di panna fresca,
90 g di zucchero a velo,
200 g di cioccolato fondente
Procedimento:
Iniziate preparando l'interno dei baci mescolando in un contenitore la granella di nocciole, il cioccolato al latte (precedentemente fuso a bagnomaria), lo zucchero a velo e la panna fresca. Mettete da parte in frigorifero una decina di minuti.
Riprendete l'impasto e formate 40 palline su cui poggerete una nocciola intera.
Iniziate a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi fate il temperaggio.
Una volta che il cioccolato ha raggiunto i 31°C distribuitelo sui baci in modo da ricoprirli interamente.
Lasciate raffreddare.
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