Gateau di patate e wurstel

Ingredienti:

1 kg di patate

100 g di mozzarella 

100 g di scamorza o provola

noce moscata in polvere Tec Al

100 g di grana padano gusto deciso Grok

pepe nero in polvere Tec Al

200 g di wurstel
sale  ambrato Gemma di Mare

2 uova grandi
prezzemolo

20 g di burro Brazzale

pangrattato

Procedimento
Lavate e lessate le patate in acqua salata per 40 minuti poi fatele intiepidire in modo  da poterle facilmente sbucciare e schiacciare con lo schiacciapatate. Mettete il composto in una ciotola capiente e aggiungete le uova, il grana padano, il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata: mischiate bene gli ingredienti. Tagliate a rondelle i wurstel  e a dadini la mozzarella ben sgocciolata e strizzata e la scamorza o la provola.

Incorporateli  al composto precedentemente preparato e mescolate per fare amalgamare bene. Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila da forno, poi adagiatevi il composto ottenuto  e livellatelo con una spatola da cucina; cospargete la superficie del gateau con il rimanente pangrattato e fiocchetti di burro, poi infornate a 200° per 20 minuti.

Terminata la cottura, sfornate il gateau e lasciatelo intiepidire per almeno 10-15 minuti, poi tagliatelo in porzioni e servitelo ancora tiepido.