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martedì 9 ottobre 2012

Mini bavaresi al cioccolato bianco con le nocciole

Ho preso questa ricetta dal blog di Giallo Zafferano...ho modificato giusto qualcosina,ma il risultato è sempre fantastico...


Ingredienti:
100g cioccolato bianco alle nocciole
3 fogli di colla di pesce
300ml di latte fresco
300 ml di panna fresca
3 tuorli 
1 bustina di vanillina
50 g di zucchero


Procedimento:
In una ciotola contenente acqua fredda, mettete in ammollo i tre fogli di gelatina fino a quando diventeranno completamente morbidi. 
Nel frattempo versate il latte in un pentolino, aggiungete la vanillina e portate lentamente a sfiorare il bollore. Sgusciate le uova e ponete i tuorli in una ciotola assieme allo zucchero; sbattete gli ingredienti con una frusta (o sbattitore elettrico) fino a che il composto risulterà chiaro, gonfio e spumoso. 
Quando il latte bollirà, toglietelo dal fuoco e versatelo a filo nel composto di uova e zucchero mescolando. 
Tritate il cioccolato bianco. Versate il composto ottenuto nel pentolino in cui avete bollito il latte e cuocete a fuoco basso mescolando fino a che la crema non si addensa; filtrate poi la crema con un colino a maglie fitte.  
Aggiungete alla crema calda i fogli di gelatina strizzati e mescolate per scioglierli bene, quindi unite il cioccolato tritato e mescolate fino al completo scioglimento dello stesso  e lasciate intiepidire il tutto. 
Montate la panna e quando il composto sarà freddo unitela delicatamente incorporandola con una spatola praticando un movimento che va dall’alto verso il basso. 
Versate il composto ottenuto negli stampini che riporrete in frigorifero per almeno 3 ore.

12 commenti:

  1. Che fame ora!!
    Chissà che buone!

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    XOXO

    Marci&Cami

    www.paillettesandchampagne.com

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    1. Buonissime :) passo subito da voi!!!

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  2. solo una volta ho fatto la bavarese ma il risultato..non è stato soddisfacente..ma... mi sa che devo riprovare! quante belle ricettine e quante collaborazioni..complimenti!

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    1. ti ringrazio!queste sono state le mie prime bavaresi e non posso lamentarmi per il risultato. prova questa ricetta :)

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  3. Io ho avuto la possibilita'di mangiare proprio queste in foto..sono strepitose!Oggi provero' a rifarle..speriamo bene!LAura(la coinquilina)

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    1. Grazie Lauretta!Domenica ti faccio trovare le treccine di ricotta di Montersino...è anche arrivato il libroooo!!!

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  4. ciao che meraviglia questi dolcini...interessantissimo blog...ti aspetto da me potremmo seguirci a vicenda ^^
    kiss e buona giornata
    vendy

    http://www.simplelifeve.blogspot.it

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    1. grazie...certo passo subito da te :)

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