Insalata di riso primavera

Ingredienti:

250g di riso Flora

150g di pesto

100g di rucola

100g di fagiolini lessati

1 scatoletta di ventresca Mareblu

olio evo Dante

sale Gemma di Mare

50g di olive nere

3 pomodori

150g di fiordilatte

maionese

Procedimento:

Cuocete il riso in acqua bollente salata e poi lasciatelo raffreddare.

 Una volta fredda conditelo con il pesto,

 la ventresca,

 la rucola,il fiordilatte,

 le olive nere,i pomodori,il fiordilatte e poi conditelo con un filo d'olio.

Mettetelo in frigo almeno un paio d'ore e servitelo ben fresco magari accompagnato da qualche ciuffo di maionese.