Il riso alla cantonese (炒飯) è un tipico piatto appartenente alla cucina cinese. È una delle ricette cinesi maggiormente conosciute ed apprezzate, insieme agli involtini primavera. Immancabile in ogni pranzo o cena cinese, è preparato con prosciutto, frittata a pezzettini, piselli, a volte accompagnati da mais, gamberetti, peperoni ed altre verdure. Nella ricetta classica, viene usato il riso a chicco lungo, che viene bollito.
Viene servito caldo ed è solitamente condito con salsa di soia. È consigliato sia come primo piatto sia come contorno per piatti a base di carne o di pesce. Io l'ho rivisitato un pò...ho messo , ad esempio, le cozze al posto dei gamberetti e ho usato il sale nero ed il coriandolo...ecco a voi la ricetta:
2 cucchiai di salsa di soia
coriandolo Tec Al
Procedimento:
Cuocete il riso in acqua salata e nel frattempo mettete un pò d'olio in una padella con il soffritto.
Fate rosolare leggermente e poi unite i pisellini e le cozze.
In una ciotola sbattete le uova
con un pizzico di sale nero e coriandolo e cuocetele in una padella antiaderente con un
filo d’olio.
Cuocere la frittatina da entrambe i lati. Appena cotta,
tagliate la frittatina a striscioline e tenetela da parte.
Appena i piselli con le cozze saranno cotte, aggiungere il riso e la frittatina tagliata a striscioline.
Far saltare il riso alla cantonese in padella aggiungendo, un pizzico di sale e la salsa di soia.
Servire il riso alla cantonese nei piatti.
Con questa ricetta partecipo al contest Il giro del mondo in 80 e più ricette, cucina etnica per tutti i palati di Profumo di Sicilia
ed al contest Chi non risotta in compagnia... di Nella cucina di Ely
Adoro le ricette orientali ^___^
RispondiEliminaHo anch'io un food blog, se ti va passa a trovarmi!
ciaoo!
grazieee...certo...ora passo e mi unisco alle tue followers. :)
EliminaBuono!!!!! E piatto completo! Grazie per aver partecipato! Ora aggiorno subito! Baci
RispondiEliminagrazie a te ;) baci
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